I principali prodotti tradizionali della Nuova Caledonia sono il pesce, la noce di cocco, la banana, il taro, la patata dolce e l'igname. L'aragosta, il granchio, il dugongo e la tartaruga sono altre risorse alimentari tipiche del territorio, come anche la rossette, variet locale della specie dei pteropi.
Non solo ecoturismo in Nuova Caledonia. Nouméa sorprende per il suo savoir fare che strizza l'occhio ai viaggiatori nottambuli, e l'Isola dei Pini si fa amare per quel tanto di lusso eco-sostenibile che convince anche gli ambientalisti più accaniti.
E' il nuovo rifugio per chi cerca una luna di miele originale o una fuga romantica. La Nuova Caledonia è un piccolo paradiso di calma, natura, sport e fondali da sogno.